가지전 만드는 법 바삭바삭한 가지전 레시피 요즘 제가 항상 시장에 가지고 가는 야채 중 하나가 가지인데요. 제철이고 저렴하고 건강에도 좋아서 맛있어요^^ 예전에는 제가 좋아하는 재료가 아니었는데 요즘은 가지의 부드러운 식감을 잡기 위해 여러가지 방법으로 조리해서 남편이 좋아하는 반찬이 되었고 저도 자주 사먹습니다. 오늘은 간단하지만 맛있는 가지전 레시피를 준비했는데 바삭바삭한 식감이 최고예요~! 너무 맛있어서 튀긴 음식을 먹는 것 같았어요. 가지를 싫어하는 송이도 맛있다고 하고 간장에 살짝 찍어 먹으니 맛있다고 하더군요. 이제 간단하지만 맛있는 가지전 만드는 법을 시작해 볼까요. 이번 명절에 가지 요리를 만들어 보려고 생각 중이라면 가지전 믹스 레시피를 추천드려요. 재료 가지 1개 팬케이크 믹스 3숟가락 차가운 물 70ml, 소금 약간 마요네즈 1숟가락 가지를 준비할 때는 줄기에 난 작은 가시를 깨끗이 씻어야 합니다. 한 가지 방법은 칼로 줄기를 잘라서 씻은 다음 씻는 것입니다. 저는 다듬은 가지를 종이 타월로 물기를 뺐습니다. 기름에 튀길 테니 수분이 있으면 쉽게 튀기므로 깨끗이 물기를 뺀 것이 좋습니다. 대각선이나 둥글게 자르고 두께 0.3~0.5cm 정도로 자릅니다. 너무 얇으면 가지의 풍미와 향이 줄어들고 너무 두껍다면 묽어지므로 적당한 크기로 자르는 것이 좋습니다. 바삭바삭한 가지 팬케이크 반죽: 팬케이크 믹스 3숟가락, 마요네즈 1숟가락, 물 70ml를 넣고 살살 섞습니다. 여기서 요점은 가루가 보이지 않을 정도로만 섞는 것입니다.너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 바삭함이 떨어질 수 있습니다.그리고 차가운 물을 첨가하세요.가지전의 요점은 마요네즈입니다.저는 편의점에서 남보라의 핑크소시지 팬케이크를 한 번 만들어본 적이 있는데, 그때 그녀가 마요네즈를 넣었습니다.그래서 만들어봤는데 너무 바삭해서 요리할 때 종종 마요네즈를 넣습니다.가지전 안에 넣어도 괜찮을까 싶어서 넣었는데, 오마이~~ 팬케이크 믹스만 썼을 때보다 훨씬 바삭했습니다.이거 정말 추천드려요~!!!사진에서는 부드러워 보이지만 섞을 필요가 없으므로 걱정할 필요가 없습니다.저는 반죽에 가지를 넣고 반죽을 고르게 입혔습니다.계속 섞지 말고 앞뒤로 섞어주세요.바삭한 가지전이 맛있으려면 반죽을 최대한 적게 섞으세요. 기름을 듬뿍 두른 팬케이크에 반죽 한 방울 떨어뜨리면 바로 올라오면 완성~! 불을 중불로 줄이고 반죽을 입힌 가지를 퐁당 넣어 튀겨줍니다. 자주 뒤집지 말고 한 면이 노릇노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도 튀겨줍니다. 기름을 많이 넣어 팬케이크나 튀긴 음식을 만들 때 자주 뒤집으면 바삭한 식감이 줄어들고 기름이 흡수되어 맛이 없어집니다. 튀긴 음식, 팬케이크 소리는 언제나 듣기 좋죠^^ 바삭한 가지 팬케이크 만드는 법 와… 바삭한 식감이 미쳤어요~~~ 가지 팬케이크는 요로콜롬과 함께 꼭 드셔보세요~ 바삭함이 정말 좋아요. 그대로 먹어도, 간장이나 절임간장에 찍어 먹어도 맛있어요. 그리고 가지 팬케이크는 바로 먹어야 바삭한 식감을 즐길 수 있으니 바로 먹지 않을 거라면 추천하지 않아요. 바로 만들어 먹으면 확실히 맛있어요. 바삭한 식감 때문에 멈출 수 없는 가지 팬케이크는 어떠세요? 가지를 좋아하거나 으깬 식감 때문에 피하고 있다면, 요로콜롬을 만들어서 즐기세요. 한 개는 순식간에 사라질 거예요.