안녕하세요 푸디라미입니다. 오늘은 제가 가장 좋아하는 인도 음료인 냉동 블루베리와 그릭 요거트 유청을 이용해 라씨를 만드는 레시피를 알려드리겠습니다. 카페에서 먹는 맛을 어떻게 흉내낼 수 있나요? 언제부터? 아침에 신선한 과일과 함께 그릭 요거트 한 접시를 먹고 편안하게 출근하는 습관이 되어서 집에서 정기적으로 만들어 먹고 있어요. 그릭요거트를 만들때마다 밑에 남아있는 유청이 아깝다는 생각이 들어서 어떻게 활용할까 고민을 하게 되었어요. 그러다가 그릭요거트의 유청을 활용해 라씨를 만드는 방법을 알아냈습니다. 가능하다고 해서 집에 있던 냉동 블루베리, 망고 등으로 주스 음료를 만들기 시작했어요. 뭐, 맛도 좋고, 버릴 필요가 없어서 편리하고, 여러모로 마음에 들었어요. 저처럼 유청을 어떻게 활용해야 할지 고민이셨다면 이 글을 읽어보세요. 나는 당신이 도움이 될 것이라고 확신합니다.
도대체 라씨가 뭐야? 궁금하신 분들도 계시겠지만 인도 펀자브(Punjab)라는 지역에서 유래한 요구르트 음료입니다. 원래는 인도 오리지널 라씨를 만들기 위해 버팔로 우유로 만들었으나 대신 그릭요거트를 만들고 남은 유청을 사용하고 있습니다.
냉동블루베리 85g, 레몬즙 1스푼, 유청 100ml, 우유 100ml, 연유 1스푼(생략가능), 얼음 한줌
냉동 블루베리 주스 라씨 음료 만드는 법
그릭요거트 유청 100ml 입니다. 500ml 정도 나왔는데, 이렇게 유청 100ml를 빼서 매일 아침 라씨를 만듭니다.
그리고 언제 샀는지 기억도 나지 않는 냉동 블루베리도 꺼냈습니다. 저울로 측정해서 꺼내보니 85g 정도 되었어요. 이 정도만 넣어도 두툼하고 맛있더라구요. 흰 우유도 좋지만 발효요거트 음료로 주스도 만들어요. 달콤해요. 실제로 구매한 듯한 느낌을 주는 양이 어느 정도 들어있어요! 장에 어느 정도 도움이 됩니다. 연유는 없어도 되지만 집에 있기 때문에 추가했어요. 레몬즙은 생으로 짜면 딱 좋고, 1,000원 정도의 가성비 좋은 제품만 추가하면 된다. 1. 모든 재료를 넣고 섞어주세요. 냉동블루베리. 와우 우유, 유청, 레몬즙, 연유를 넣었어요. 2. 상큼하게 만들기 위해 얼음 한 줌을 넣고 갈아줬어요. 이는 선택사항입니다. 냉동 블루베리이므로 갈아서 드시면 상큼한 맛이 납니다. 3. 와, 급속 냉동 블루베리 주스 라씨입니다. 완성했어요. 풍부한 유청 라씨 음료는 놀라워 보였습니다. 유청을 사용해 보니 어떠셨나요? 따라하기 쉽지 않죠? 라씨를 만들 때 어떤 과일을 넣었는지, 유청을 얼마나 사용하는지에 따라 맛이 크게 달라집니다. 이렇게 그릭 요거트를 만드시고 저처럼 밑에 남은 노란색 유청을 꼭 활용해주세요. 그냥 버릴 수 없는 맛있고 건강한 라씨음료 입니다. 아까워서 얼음을 넣고 집에 돌아다니는 냉동 블루베리, 망고, 딸기로 주스를 만들어 먹었어요. 물론 물소 우유로 만든 전통적인 인도 라씨와는 맛이 확실히 다르다. 매우 진하고 뒷맛이 깔끔하며 독특한 맛이 납니다. 게다가 설탕을 추가하면 스윗라씨가 됩니다. 가끔 소금을 추가하면 솔티드 라씨가 됩니다. 맛은 각각 다릅니다. 지금까지 유청을 활용하는 방법을 알려드렸습니다. 평소 냉동 블루베리 주스를 좋아하거나 그릭 요거트를 많이 만든다면 유청을 사용하세요. 그럼 라씨 음료를 만들어 보세요. 빠르고, 건강하고, 냉장고 청소도 잘 됩니다. 일석이조로 세 마리의 새를 죽인다. 읽어 주셔서 감사합니다.