김재중의 뼈구이
뼈를 굽기 위해 24시간 줄을 서 있는 식당에서 요리천재중의 편식당 김재중님에게 돼지등뼈로 뼈구이 만드는 법을 배웠습니다. 김재중의 사골구이는 삶은 돼지 등뼈에 마성의 사골구이 양념을 섞어 구워낸 요리이다. 김재중이 찾아낸 이 집 양념장의 비결은 바로 불닭 소스와 돈까스 소스였다. 집에서 맛있는 뼈구이를 즐길 수 있어서 외식비가 절약됐어요. 편스토랑 뼈구이 영상이 포함되어 있습니다.
요리재료의 출처 : 편식당
뼈 구이 재료 : 돼지등뼈 2kg, 대파 2개, 큰 양파 1개, 물 2.5리터, 소주 1/2병, 후추, 통깨, 뼈 구이용 양념 재료 : 고운 고춧가루 4큰술, 고운 고춧가루 2큰술 청양고추가루, 고추장 2큰술, 물엿 4큰술, 케첩 3큰술, 돈가스소스 3큰술, 불닭소스 3큰술. 굴소스 2.5큰술, 다진 마늘 2큰술, 미린 3큰술, 참기름 3큰술, 청양고추를 넣어 김재중 사골구이를 만든다.
돼지등뼈 삶는 방법
1. 해동한 돼지등뼈 2kg을 흐르는 물에 씻어 냄비에 담는다. 냄비에 물 2.5리터, 반으로 자른 양파 1개, 대파 2개를 넣습니다.
2. 소주 1/2병, 청양고추 30개를 넣어 돼지등뼈의 불쾌한 냄새를 제거합니다.
3. 뚜껑을 닫고 돼지등뼈를 센 불에 30분간 삶아줍니다. 뼈 구이용 양념 만들기
4. 그릇에 고운 고춧가루 4큰술, 고운 청양고추가루 2큰술, 고추장 2큰술, 물엿 4큰술, 케첩 3큰술, 시판 돈가스소스 3큰술, 매운치킨소스 3큰술, 2.5큰술 굴소스 2큰술, 다진마늘 2큰술, 미린 3큰술 참기름 3큰술, 청양고추 30대를 추가합니다.
– 김재중 사골양념구이의 고소한 맛의 비결은 바로 불닭 소스와 돈까스 소스이다.
5. 이렇게 섞으면 식당에서 먹는 뼈구이 양념과 비슷한 맛이 납니다.
6. 잘 삶은 돼지 등뼈의 불순물을 찬물에 씻어주세요.
7. 돼지등뼈와 양념장을 그릇에 골고루 담아주세요. – 뼈구이에 양념을 넣고 1시간 정도 끓이면 양념이 속까지 스며들어 더욱 맛있다고 합니다.
– 돼지 등뼈를 혀에 닿는 매콤한 소스와 섞어 굽는 방법.
8. 양념한 돼지 등뼈를 그릴 위에 올리고 불어가며 굽는다.
9. 김재중의 뼈 구이가 완성되었습니다. 이 양념은 다른 고기 요리에 만능 양념으로 활용해도 맛있을 것 같아요.
10. 부드러운 고기와 매콤한 맛 때문에 계속 먹게 되는 돼지갈비 요리였습니다. 김재중의 뼈 구이는 안주나 술안주로 먹기 딱 좋았다. 이전 요리 포스팅은 이정현님의 감자 또르띠야와 감자 또르띠야 만들기, 다음 요리 포스팅은 kfc k 프라이드치킨 만들기였습니다.
편스토랑 요리영상 ▼
출처 2024년 10월 18일 금요일 245회 편집 #뼈구이 #김재중 뼈구이 #편집 뼈구이 #김재중 뼈구이 레시피 #뼈구이 만드는법 #뼈구이 만드는법 #김재- 중뼈구이 양념 #김재중 뼈구이 양념 # 김재중 등뼈 요리 #돼지 등뼈 요리 #동방신기 영웅재중 뼈구이 #김재중 레시피 #편스토랑 뼈구이 레시피 #편집 김재중 뼈구이 #편집 레시피 #만들기 뼈구이양념 #뼈구이양념만들기 #고기요리 #척추요리 #요리천재 김재중레시피 #오늘저녁 뭐먹을까 #주말저녁메뉴 #돼지등뼈구이 #돼지등뼈구이계절 #돼지등뼈구이계절 #김재중 recipe #김재중의 요리