미나리 장아찌 만드는 법, 미나리 장아찌 요리, 미나리 장아찌, 미나리 장아찌 만드는 법
봄이 다가오면서 향기로운 야채 요리가 식탁 위에 더 자주 제공됩니다. 오늘은 말린야채를 곁들인 맛있는 미나리양념을 먹어보았습니다!! 겉저리처럼 생으로 먹어도 되지만 오늘은 살짝 데쳐서 먹어보겠습니다. 부드러운 잎을 오래 끓이면 뭉쳐질 수 있으니 두꺼운 줄기를 먼저 넣고 살짝 데친 잎을 넣고 5초 정도 살짝 데쳐주세요. 간장, 참치액, 다진 마늘. 넣어서 깔끔하게 양념을 하시면 정말 특유의 향이 느껴지고 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요!! 미나리 1봉(손질 후 200g) 대파 1/3개/흰부분(15g) 간장 1/2T 참치액 1/3Ts 다진마늘 1/3Ts 소금 약간 참깨 2/3Ts 참기름 2/3Ts *데치기용 *굵은소금 1/2Ts* 세척용 *식초 1Ts(1Ts=계량스푼 15ml) 1. 준비 미나리 줄기 끝부분부터 손으로 가볍게 두드려주세요. 너무 딱딱한 부분이 있으면 잘라주세요. 노랗게 변했거나 부드러워진 잎은 모두 제거하세요. 식초 1큰술을 넣은 물에 가볍게 흔들어 씻은 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 체에 담아 물기를 빼냅니다. 그런 다음 노랗게 변했거나 부드러워진 잎을 제거하십시오. 부품을 작은 조각으로 잘라 준비합니다2. 데치기 냄비나 웍에 물을 넉넉히 넣고 센 불에 올려 끓어오르면 굵은 소금 1/2큰술을 넣어주세요. 두꺼운 줄기를 먼저 넣고 10초 동안 데친 다음, 잎을 추가하고 가볍게 저으면서 약 5초 동안 잠깐 데치세요. 빨리 꺼내서 찬물에 헹구어 식힌 후 양손으로 가볍게 물기를 짜주세요. 3. 한 입 크기로 잘라주세요. 대파는 흰 줄기를 굵게 다져줍니다. 4. 그릇에 데친 미나리와 다진 대파를 담고 국간장 1/2큰술, 참치액 1/3큰술, 다진마늘 1/3큰술을 넣어준다. 덩어리가 있으면 털어내고 양념이 잘 배도록 양념을 해주세요. 소금으로 간을 하고 통깨 2/3큰술, 참기름 2/3큰술을 넣어 양념을 마무리합니다. 5. 완성 초록초록~ 봄기운 가득~~ 테이블 위에 놓으면 상쾌한 기분!! 어릴 땐 이 향이 부담스러운 느낌이었는데 나이 들수록 좋아지네요~ 엄청 매콤하고 짭조름해요~ 너무 맛있어서 한끼에 다 먹었어요 ㅎㅎ 안주로도 좋아요 밥 반찬으로도, 비빔밥 재료로도, 시금치 대신 김밥에 넣어 드시면 별미입니다. 맛있게 드시기 바랍니다~^^